Votre food truck 100 % pâtisserie dans le Lot-et-Garonne

Ancien aide-soignant, j’ai décidé d’embrasser une nouvelle voie professionnelle. Guidé par ma passion pour le savoir-faire culinaire, j’ai entrepris, en 2019, une formation de CAP Pâtisserie et CAP cuisine.

Une fois diplômé, j’ai eu l’opportunité d’effectuer différents apprentissages, d’abord chez Mamy Clafouty à Beaumont du Périgord (une pâtisserie boulangerie 100% artisanale), puis à La Tour des vents à Mombazillac (un restaurant étoilé au guide Michelin), où j’ai pu me perfectionner sur d’autres techniques en pâtisserie et acquérir de nouvelles connaissances en matière d’organisation et de gestion du temps.

Au terme de ces apprentissages, j’ai eu à cœur de concrétiser un projet original. Mon objectif était alors de pouvoir partager ma passion avec le plus grand nombre possible…mais une question persistait : « Comment ? ». J’ai alors opté pour un autre format que le salon de thé traditionnel. Et si la pâtisserie venait à vous, cette fois-ci ? En 2023, je fais l’acquisition d’un food truck et depuis, je parcours les marchés de la région pour rencontrer gourmets et gourmands.